{"id":120,"date":"2020-02-13T08:18:26","date_gmt":"2020-02-13T08:18:26","guid":{"rendered":"http:\/\/unparpress.development.unpar.ac.id\/?post_type=product&#038;p=120"},"modified":"2020-10-27T07:06:57","modified_gmt":"2020-10-27T07:06:57","slug":"produksi-dan-penanganan-pangan","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/unparpress.unpar.ac.id\/index.php\/product\/produksi-dan-penanganan-pangan\/","title":{"rendered":"Produksi dan Penanganan Pangan"},"content":{"rendered":"<p><u>Spesifikasi Buku<\/u><\/p>\n<p>Penulis\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 : Prof. Dr. Ir. Ign. Suharto, APU<\/p>\n<p>Tahun Terbit\u00a0\u00a0 \u00a0 : 2015<\/p>\n<p>ISBN\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 : 978-602-7196-40-7<\/p>\n<p>Halaman\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 : xxvi+401, HVS 70gr<\/p>\n<p>Dimensi\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 : 14,7 cm x 21 cm, 500gr<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Produk pangan perlu ditangani dan dikemas secara tepat agar tetap bebas kontaminan hingga sampai ke konsumen. Buku ini memaparkan landasan teori yang dapat digunakan dalam praktik produksi dan penanganan pangan (pembersihan, <em>sorting, grading, <\/em>pengecilan, pengemasan, serta distribusi, dan pemasaran). Basis teori yang digunakan adalah filosofi ilmu teknik \/ teknologi pangan, teori produksi dan penanganan pangan, kinetika reaksi kimia, serta model integrasi dan diferensial untuk penetapan waktu kedaluwarsa produk pangan. Isi buku juga mencakup soal pilihan ganda, esai, contoh kasus, dan\u00a0 penyelesaiannya, yang dapat digunakan untuk membantu memahami materi lebih dalam.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spesifikasi Buku Penulis\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 : Prof. Dr. Ir. Ign. Suharto, APU Tahun Terbit\u00a0\u00a0 \u00a0 : 2015 ISBN\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 : 978-602-7196-40-7 Halaman\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 : xxvi+401, HVS 70gr Dimensi\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 : 14,7 cm x 21 cm, 500gr &nbsp; &nbsp; Produk pangan perlu ditangani dan dikemas secara tepat agar tetap bebas kontaminan hingga sampai ke konsumen. Buku ini memaparkan landasan teori [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":23527,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unparpress.unpar.ac.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/120"}],"collection":[{"href":"https:\/\/unparpress.unpar.ac.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/unparpress.unpar.ac.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unparpress.unpar.ac.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unparpress.unpar.ac.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}